Kuinka valmistaa kefiiripohjainen marinadi Hill Farmin ruoholla ruokituille naudanlihapihveille

Nurmella ruokitut naudanlihapihvit ovat herkullinen ja ravitseva valinta, mutta ne voivat olla tavallista naudanlihaa vähärasvaisempia. Kefiiripohjainen marinadi ei ainoastaan lisää uskomatonta makua, vaan auttaa myös mureuttamaan lihaa luonnollisesti. Kefiirin entsyymit ja maitohappo hajottavat proteiineja, jolloin pihveistä tulee mehukkaita ja mureita joka kerta. Lisäksi saat probioottien lisäedun, mikä tekee tästä marinadista suolistoystävällisen vaihtoehdon.

Hill Farmin 4 naudanlihapihviä (gluteeniton) on valmistettu 100-prosenttisesti nurmella ruokitusta naudanlihasta, tarjoten puhtaan ja täyteläisen maun. Yhdistä ne Hill Farm Kefir 'Inkivääri & vaahterasiirappi' -kefiiriin saadaksesi ainutlaatuisen makean-mausteisen marinadin, joka täydentää naudanlihaa täydellisesti. Tämä resepti on yksinkertainen, nopea ja vie pihvisi uudelle tasolle.

Miksi käyttää kefiiriä marinadina?

Kefiiri on fermentoitu maitotuote, joka on rikas probioottien, entsyymien ja maitohapon lähde. Käytettäessä marinadina nämä komponentit mureuttavat lihaa hajottamalla sitkeitä lihassyitä. Happamuus on miedompaa kuin etikassa tai sitrushedelmissä, joten se ei koveta lihaa, vaikka marinointiaika olisi pidempi. Lisäksi kefiiri lisää hienovaraista kirpeyttä ja kermaista rakennetta, joka korostaa nurmella ruokitun naudanlihan luonnollista makua.

Toisin kuin perinteiset öljyyn ja happoon perustuvat marinadit, kefiiri tarjoaa kermaisen pohjan, joka auttaa mausteita tarttumaan lihaan. Se luo myös kauniin kuoren grillattaessa tai pannulla paistettaessa. Gluteenitonta ruokavaliota noudattaville kefiiri on luonnostaan gluteeniton, ja Hill Farmin 4 naudanlihapihviä (gluteeniton) on sertifioitu gluteeniton, joten tämä yhdistelmä on turvallinen ja herkullinen.

• Kefiirin entsyymit mureuttavat lihaa peittämättä sen makua.
• Kefiirin probiootit voivat säilyä kypsennyksessä, jos marinadia ei kuumenneta yli 48 °C:een, mutta vaikka eivät säilyisi, maku hyöty säilyy.
• Hill Farmin kefiirin inkivääri ja vaahterasiirappi lisäävät hienovaraista makeutta ja lämpöä, jotka sopivat täydellisesti naudanlihan kanssa.

Kefiirimarinaadin ainekset

Tämän marinaadin valmistukseen tarvitset: 1 kupin Hill Farm Kefir 'Inkivääri & vaahterasiirappi' -kefiiriä (tai tavallista kefiiriä, johon on lisätty inkivääriä ja vaahterasiirappia maun mukaan), 2 ruokalusikallista tamaria tai kookosaminohappoja (gluteeniton), 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 teelusikallinen savustettua paprikaa ja ripaus mustapippuria. Valinnaisesti lisää tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia, syvyyden lisäämiseksi.

Tämä marinadi riittää 4 Hill Farmin 4 naudanlihapihville (gluteeniton). Jos käytät muita paloja, kuten pihviä tai kanaa, säädä määriä vastaavasti. Kefiiri toimii pohjana, tamari lisää umamia, sinappi emulgoi ja mausteet viimeistelevät makumaailman.

Marinointiprosessi vaihe vaiheelta

Aloita vispaamalla kefiiri, tamari, sinappi, valkosipuli, paprika ja pippuri kulhossa tasaiseksi. Aseta jäädytetyt tai sulatetut Hill Farmin 4 naudanlihapihviä (gluteeniton) matalaan astiaan tai uudelleensuljettavaan pussiin. Kaada marinadi pihvien päälle varmistaen, että jokainen on hyvin peittynyt. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai enintään 8 tunniksi syvemmän maun saamiseksi.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käännä pihvit marinointiajan puolivälissä. Älä ylitä 8 tuntia, sillä kefiirin entsyymit voivat ylimureuttaa lihan ja tehdä rakenteesta mössömäistä. Kun olet valmis kypsentämään, ota pihvit marinadista ja anna ylimääräisen valua pois. Taputtele kevyesti kuivaksi talouspaperilla hyvän paistopinnan varmistamiseksi.

• Marinoi 30 minuutista 8 tuntiin; pidempi aika ei ole parempi.
• Säilytä aina jääkaapissa marinoinnin aikana bakteerikasvun estämiseksi.
• Säästä ylimääräinen marinadi sivelyyn? Hävitä raa'an lihan kanssa kosketuksiin joutunut marinadi ristikontaminaation välttämiseksi.

Pihvien kypsennys

Grillaa tai paista pannulla keskilämmöllä. Täydellisen medium-kypsyyden saavuttamiseksi kypsennä noin 4 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 54 °C. Koska nurmella ruokittu naudanliha on vähärasvaisempaa, vältä ylikypsennystä kuivumisen estämiseksi. Kefiirimarinaadi auttaa säilyttämään kosteuden ja luo maukkaan kuoren.

Tarjoile gluteenittomilla sämpylöillä suosikkitäytteiden, kuten salaatin, tomaatin, sipulin ja ylimääräisen kefiiri- tai aiolikastikkeen kera. Marinadin inkivääri-vaahterasiirappivivahteet sopivat täydellisesti terävän cheddar- tai sinihomejuuston kanssa. Täydelliseksi ateriaksi yhdistä lisäksi paahdettuja vihanneksia tai raikasta salaattia.

• Käytä lihalämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi.
• Anna pihvien levätä 5 minuuttia kypsennyksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat.
• Ylijääneet kypsennetyt pihvit voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.

Vinkkejä parhaisiin kefiirimarinoituihin pihveihin

Parhaan maun saavuttamiseksi käytä Hill Farm Kefir 'Inkivääri & vaahterasiirappi' -kefiiriä, sillä se lisää valmiiksi makeutta ja mausteisuutta. Jos käytät tavallista kefiiriä, lisää 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia ja 1 teelusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä. Voit myös kokeilla muita kefiirin makuja, kuten tavallista tai vaniljaa, eri profiilien saamiseksi.

Jos sinulla ei ole tamaria, käytä gluteenitonta soijakastiketta tai jätä pois vähänatriumisemman vaihtoehdon saamiseksi. Sinappi auttaa emulgoimaan marinaadin, mutta voit jättää sen pois halutessasi. Käytä aina nurmella ruokittuja pihvejä, kuten Hill Farmin, parhaan maun ja ravitsemuksen saavuttamiseksi. Heidän 4 naudanlihapihviä (gluteeniton) on täydellisen kokoinen tähän reseptiin.

• Tuplaa marinadi, jos käytät enemmän kuin 4 pihviä.
• Jos haluat maidottoman vaihtoehdon, käytä kookoskefiiriä, vaikka maku eroaa.
• Marinoi muita lihoja, kuten kanaa tai sianlihaa, samalla seoksella.

Tämä kefiiripohjainen marinadi muuttaa Hill Farmin nurmella ruokitut naudanlihapihvit mureaksi ja maukkaaksi ateriaksi, joka on sekä ravitseva että herkullinen. Kefiirin probiootit tarjoavat suoliston terveyshyötyjä, kun taas inkivääri ja vaahterasiirappi antavat ainutlaatuisen maun. Kokeile Hill Farmin 4 naudanlihapihviä (gluteeniton) ja nauti burgerielämyksestä, jollaista et ole ennen kokenut. Tutustu Hill Farmin valikoimaan, johon kuuluu raakamaitoa, kefiiriä, liemiä ja paljon muuta, saadaksesi lisää korkealaatuisia oikeita ruokia.