Cách làm nước ướp từ kefir cho bò xay Hill Farm Grass-Fed

Bánh burger thịt bò ăn cỏ là một lựa chọn ngon miệng và bổ dưỡng, nhưng đôi khi chúng có thể nạc hơn thịt bò thông thường. Nước ướp từ kefir không chỉ thêm hương vị tuyệt vời mà còn giúp làm mềm thịt một cách tự nhiên. Các enzyme và axit lactic trong kefir phá vỡ protein, tạo nên những chiếc bánh burger mọng nước và mềm mỗi lần. Thêm vào đó, bạn còn nhận được lợi ích bổ sung của probiotics, làm cho nước ướp này trở thành lựa chọn thân thiện với đường ruột.

Hill Farm's 4 Beef Burgers (Gluten Free) được làm từ 100% thịt bò ăn cỏ, mang lại hương vị sạch và đậm đà. Kết hợp chúng với Hill Farm Kefir 'Ginger & Maple Syrup' để có một loại nước ướp ngọt-cay độc đáo bổ sung hoàn hảo cho thịt bò. Công thức này đơn giản, nhanh chóng và nâng tầm trải nghiệm burger của bạn lên một cấp độ mới.

Tại sao nên dùng Kefir làm nước ướp?

Kefir là một sản phẩm từ sữa lên men giàu probiotics, enzyme và axit lactic. Khi được dùng làm nước ướp, các thành phần này hoạt động để làm mềm thịt bằng cách phá vỡ các sợi cơ cứng. Độ axit của nó nhẹ hơn giấm hoặc trái cây họ cam quýt, vì vậy nó sẽ không làm thịt dai nếu ướp lâu hơn. Ngoài ra, kefir thêm một vị chua nhẹ và kết cấu kem giúp tăng cường hương vị tự nhiên của thịt bò ăn cỏ.

Không giống như các loại nước ướp truyền thống dựa vào dầu và axit, kefir cung cấp một nền kem giúp gia vị bám vào thịt. Nó cũng tạo ra một lớp vỏ đẹp khi nướng hoặc áp chảo. Đối với những người theo chế độ ăn không có gluten, kefir tự nhiên không chứa gluten, và 4 Beef Burgers (Gluten Free) của Hill Farm được chứng nhận không chứa gluten, làm cho sự kết hợp này an toàn và ngon miệng.

• Các enzyme trong kefir làm mềm thịt mà không lấn át hương vị của thịt.
• Probiotics trong kefir có thể sống sót qua quá trình nấu nếu nước ướp không được đun nóng trên 118°F (48°C), nhưng ngay cả khi không, lợi ích về hương vị vẫn còn.
• Gừng và siro cây phong trong kefir của Hill Farm thêm vị ngọt nhẹ và ấm áp kết hợp tuyệt vời với thịt bò.

Nguyên liệu cho nước ướp Kefir

Để làm nước ướp này, bạn cần: 1 cốc Hill Farm Kefir 'Ginger & Maple Syrup' (hoặc kefir thường với gừng và siro cây phong thêm vào theo khẩu vị), 2 muỗng canh tamari hoặc nước tương dừa (không chứa gluten), 1 muỗng canh mù tạt Dijon, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt bột hun khói, và một chút tiêu đen. Tùy chọn, thêm các loại thảo mộc tươi như hương thảo hoặc cỏ xạ hương để tăng chiều sâu.

Nước ướp này đủ cho 4 miếng Hill Farm 4 Beef Burgers (Gluten Free). Nếu sử dụng các loại thịt khác như bít tết hoặc gà, hãy điều chỉnh số lượng cho phù hợp. Kefir cung cấp nền, trong khi tamari thêm vị umami, mù tạt giúp nhũ hóa, và gia vị làm tròn vị.

Quy trình ướp từng bước

Bắt đầu bằng cách đánh đều kefir, tamari, mù tạt, tỏi, ớt bột và tiêu trong một cái bát cho đến khi mịn. Đặt 4 Beef Burgers (Gluten Free) của Hill Farm đông lạnh hoặc đã rã đông vào một đĩa nông hoặc túi zip. Đổ nước ướp lên bánh burger, đảm bảo mỗi miếng được phủ đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc tối đa 8 giờ để hương vị đậm đà hơn.

Để có kết quả tốt nhất, hãy lật bánh burger giữa quá trình ướp. Không ướp quá 8 giờ, vì enzyme trong kefir có thể làm thịt quá mềm và trở nên nhão. Khi sẵn sàng nấu, lấy bánh burger ra khỏi nước ướp và để nước thừa chảy bớt. Thấm khô nhẹ nhàng bằng khăn giấy để đảm bảo bề mặt cháy đẹp.

• Ướp từ 30 phút đến 8 giờ; không phải lâu hơn là tốt hơn.
• Luôn để trong tủ lạnh khi ướp để ngăn vi khuẩn phát triển.
• Giữ lại nước ướp thừa để phết lên? Vứt bỏ sau khi tiếp xúc với thịt sống để tránh nhiễm chéo.

Nấu bánh burger

Nướng hoặc áp chảo bánh burger trên lửa vừa-cao. Để có độ chín tái vừa hoàn hảo, nấu khoảng 4 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 130°F (54°C). Vì thịt bò ăn cỏ nạc hơn, tránh nấu quá chín để không bị khô. Nước ướp kefir sẽ giúp giữ ẩm và tạo lớp vỏ đầy hương vị.

Phục vụ trên bánh mì không chứa gluten với các loại topping yêu thích như rau diếp, cà chua, hành tây, và một muỗng kefir hoặc aioli thêm. Hương vị gừng-cây phong từ nước ướp kết hợp tuyệt vời với phô mai cheddar sắc hoặc phô mai xanh. Để có bữa ăn trọn vẹn, kết hợp với một phần rau nướng hoặc salad tươi.

• Sử dụng nhiệt kế thịt để đo chính xác.
• Để bánh burger nghỉ 5 phút sau khi nấu để nước thịt phân bố lại.
• Bánh burger đã nấu còn thừa có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Mẹo cho bánh burger ướp kefir ngon nhất

Để có hương vị tối đa, sử dụng Hill Farm Kefir 'Ginger & Maple Syrup' vì nó thêm vị ngọt và cay sẵn có. Nếu dùng kefir thường, thêm 1 muỗng canh siro cây phong và 1 muỗng cà phê gừng tươi bào. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các hương vị kefir khác như thường hoặc vani để có các biến thể khác nhau.

Nếu bạn không có tamari, hãy dùng nước tương không chứa gluten hoặc bỏ qua để có lựa chọn ít natri. Mù tạt giúp nhũ hóa nước ướp, nhưng bạn có thể bỏ qua nếu muốn. Luôn sử dụng bánh burger từ thịt bò ăn cỏ như của Hill Farm để có hương vị và dinh dưỡng vượt trội. 4 Beef Burgers (Gluten Free) của họ có kích thước hoàn hảo cho công thức này.

• Nhân đôi nước ướp nếu sử dụng nhiều hơn 4 bánh burger.
• Đối với lựa chọn không có sữa, sử dụng kefir dừa, mặc dù hương vị sẽ khác.
• Ướp các loại thịt khác như gà hoặc heo với hỗn hợp này.

Nước ướp từ kefir này biến những chiếc bánh burger thịt bò ăn cỏ của Hill Farm thành một bữa ăn mềm, đầy hương vị vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Probiotics trong kefir thêm lợi ích cho sức khỏe đường ruột, trong khi gừng và cây phong cung cấp một hương vị độc đáo. Hãy thử với 4 Beef Burgers (Gluten Free) của Hill Farm và tận hưởng trải nghiệm burger không giống ai. Để có thêm các sản phẩm thực phẩm thật chất lượng cao, hãy khám phá bộ sưu tập sữa tươi, kefir, nước dùng và nhiều hơn nữa của Hill Farm.