Kuinka käyttää Hill Farmin kokonaisen kanan lientä viljojen ja risoton pohjana

Viljojen keittäminen pelkässä vedessä on hukattu mahdollisuus. Olitpa sitten tekemässä risottoa, kvinoaa, farroa tai riisiä, veden korvaaminen laadukkaalla liemellä muuttaa ruoan mauttomasta syvän umamiseksi. Hill Farm Whole Chicken Broth, joka on valmistettu luomukanan luista ja vihanneksista, tarjoaa runsaan, kollageenipitoisen pohjan, joka parantaa sekä makua että ravintoarvoa.

Tässä oppaassa tutkimme, miten käyttää Hill Farm Whole Chicken Broth -lientä eri viljojen ja risoton keittonesteenä. Opit perussuhteet, keittotekniikat ja vinkit yleisten virheiden välttämiseksi. Lisäksi näytämme, miten yhdistää liemi muihin Hill Farm -tuotteisiin, kuten HILL-OUMI-juustoon kermaiseksi viimeistelyksi tai SUPERCOW Tallow Balm -voiteeseen kiiltäväksi loppusilaukseksi.

Miksi käyttää lientä viljoille ja risotolle?

Liemen käyttäminen veden sijaan lisää makukerroksia ilman ylimääräistä vaivaa. Hitaasti keitettyjen kananluiden, yrttien ja vihannesten luonnollinen umami imeytyy jokaiseen jyvään. Risotossa liemen gelatiinipitoisuus auttaa luomaan tunnusomaisen kermaisen rakenteen ilman liiallista voin tai kerman käyttöä.

Hill Farm Whole Chicken Broth on erityisen hyödyllinen, koska se on valmistettu laidunkanan luista eikä sisällä lisä- tai säilöntäaineita. Se on runsaasti kollageenia, joka hajoaa kypsennyksen aikana ja antaa liemelle rakennetta. Tämä tekee siitä ihanteellisen risotolle, jossa jatkuva sekoitus vapauttaa tärkkelystä ja liemi imeytyy vähitellen.

• Kokeile keittää kvinoaa kanaliemessä saadaksesi suolaisen lisukkeen, joka sopii hyvin paahdettujen vihannesten kanssa.

Perustekniikka: Viljojen keittäminen kanaliemessä

Prosessi on yksinkertainen: korvaa vesi yhtä suurella määrällä lientä. Useimmille viljoille, kuten riisille, kvinoalle, farrolle tai ohralle, käytä 2:1-suhdetta nestettä viljaan. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää viljat, vähennä lämpöä, peitä kansi ja keitä kypsiksi. Lisämakua saat kuullottamalla sipulia tai valkosipulia rasvassa ennen liemen ja viljojen lisäämistä.

Vinkki: jos liemi on hyvin väkevää, voit laimentaa sitä hieman vedellä välttääksesi liian suolaista lopputulosta. Hill Farm Whole Chicken Broth on hyvin tasapainotettu, mutta maista sitä ensin. Voit käyttää lientä myös linssien tai papujen keittämiseen täyttävän, proteiinipitoisen aterian saamiseksi.

• Nopeaan arki-illalliseen keitä couscous kanaliemessä ja sekoita joukkoon tuoreita yrttejä ja sitruunankuorta.

Ylellisen kanaliemirisoton valmistus

Risotto on se, missä kanaliemi todella loistaa. Aloita kuullottamalla hienonnettu sipuli voissa tai oliiviöljyssä läpikuultavaksi. Lisää Arborio- tai Carnaroli-riisi ja paahda minuutti jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten tilkka kuivaa valkoviiniä ja anna sen imeytyä. Aloita lämpimän Hill Farm Whole Chicken Broth -liemen lisääminen kauhallinen kerrallaan sekoittaen usein ja odottaen, että jokainen lisäys on lähes imeytynyt ennen seuraavaa.

Tämä prosessi kestää noin 18–20 minuuttia. Liemi tulee pitää lämpimänä erillisessä kattilassa tasaisen lämpötilan ylläpitämiseksi. Kun riisi on al dente ja kermaista, nosta pois lämmöltä ja sekoita joukkoon nokare voita ja raastettua HILL-OUMI-juustoa saadaksesi lisää umamisyvyyttä. Juuston kirpeä, raakamaitoinen maku täydentää lientä kauniisti.

• Rikkaampaa risottoa varten viimeistele lusikallisella SUPERCOW Tallow Balm -voidetta voin sijaan saadaksesi ainutlaatuisen, ravitsevan käänteen.

Makuvaihtelut ja yhdistelmät

Voit muokata liemessä keitettyjä viljoja ja risottoa yksinkertaisilla lisäyksillä. Sienirisottoa varten kuullota metsäsieniä ennen riisin lisäämistä ja käytä sekoitusta kana- ja sieniliemestä. Kevätvihannesrisottoa varten sekoita joukkoon lopuksi blancheerattua parsaa, herneitä ja tuoretta minttua.

Ylijääneet liemessä keitetyt viljat voidaan muuttaa viljakulhoiksi, täytetyiksi paprikoiksi tai lisätä keittoihin. Hill Farm Whole Chicken Broth sopii hyvin myös polentan tai maissipuuron keittämiseen antaen niille suolaisen pohjan. Täydellisen aterian saamiseksi tarjoa risotto tai viljat proteiinin, kuten 4 naudanlihapihviä (gluteeniton), tai yksinkertaisen salaatin kanssa.

• Säilytä ylijääneet liemessä keitetyt viljat jääkaapissa enintään 4 päivää ja lämmitä tilkalla lientä kosteuden palauttamiseksi.

Kohota arkiruokasi uudelle tasolle käyttämällä Hill Farm Whole Chicken Broth -lientä viljojen ja risoton pohjana. Sen runsas, kollageenipitoinen maku muuttaa yksinkertaiset ruoat ravitseviksi aterioiksi. Kokeile sitä seuraavassa risotossasi tai viljakulhossasi ja tutustu koko Hill Farm -tuotevalikoimaan täydentämään ruoanlaittoasi.