Kuinka valmistaa aito poutine Hill Farm -juustokimpaleilla

Poutine on rakastettu kanadalainen comfort food -ruoka, joka alkaa rapeista ranskalaisista, päälle ripotellaan tuoreita juustokimpaleita ja kastellaan runsaalla kastikkeella. Aidon poutinen salaisuus piilee juustokimpaleissa – niiden on oltava tuoreita, kitiseviä ja korkealaatuisesta maidosta valmistettuja. Hill Farmin raakamaidosta valmistetut juustokimpaleet tarjoavat täydellisen koostumuksen ja kirpeän maun, joka vie kotitekoisen poutinen uudelle tasolle.

Tässä oppaassa käymme läpi yksinkertaisen mutta aidon poutinereseptin Hill Farmin juustokimpaleilla. Opit valmistamaan ranskalaiset, tekemään nopean kastikkeen ja kokoamaan annoksen niin, että juustokimpaleet pehmenevät hieman sulamatta kokonaan – se on hyvän poutinen tunnusmerkki.

Miksi Hill Farmin juustokimpaleet sopivat täydellisesti poutineen

Hill Farmin juustokimpaleet on valmistettu tuoreesta raakamaidosta, mikä antaa niille puhtaan, maitoisan maun ja tunnusomaisen 'kitinän' purtaessa. Tämä kitinä on tuoreuden merkki ja olennainen osa aitoa poutine-kokemusta. Toisin kuin kypsytetyt juustot, juustokimpaleet on tarkoitettu nautittavaksi pian valmistuksen jälkeen, ja Hill Farmin kimpaleet toimitetaan tuoreina säilyttääkseen ihanteellisen koostumuksen.

Poutinessa käytettynä lämmin kastike ja kuumat ranskalaiset lämmittävät juustokimpaleita varovasti tehden niistä hieman pehmeitä ja venyviä, mutta säilyttäen muotonsa. Tämä kontrasti rapeiden ranskalaisten, tasaisen kastikkeen ja pehmeiden juustokimpaleiden välillä tekee poutinesta vastustamattoman. Lisäksi, koska Hill Farmin juustokimpaleet ovat raakoja ja käsittelemättömiä, ne tarjoavat monimutkaisemman makuprofiilin kuin massatuotetut vaihtoehdot.

• Tuoreusvinkki: Parhaan kitinän saavuttamiseksi käytä Hill Farmin juustokimpaleita muutaman päivän kuluessa vastaanottamisesta. Jos ne menettävät kitinänsä, ne maistuvat edelleen hyvältä, mutta koostumus ei ole sama.

Ainekset klassiseen poutineen

Poutinen valmistamiseen kahdelle tarvitset: 4 isoa russet-perunaa (tai pakasteranskalaisia käytön helpottamiseksi), 200 g Hill Farmin juustokimpaleita ja 2 kupillista naudan- tai kanakastiketta. Kastikkeena voit käyttää laadukasta kaupasta ostettua versiota tai tehdä oman Hill Farmin naudan luuliemi 600 ml -tuotteesta syvemmän maun saamiseksi.

Ranskalaisten tulisi olla paksuiksi leikattuja ja kaksi kertaa paistettuja maksimaalisen rapeuden saavuttamiseksi. Jos käytät pakasteranskalaisia, valitse paksu ja tukeva tyyli. Kastikkeen tulisi olla kuumaa ja maukasta – klassinen ruskea kastike naudanlihaliemestä tai liemestä toimii parhaiten. Vältä liian paksuja tai makeita kastikkeita, jotka voivat peittää juustokimpaleiden herkän maun.

• Valinnaisia lisäyksiä: Juuri jauhettua mustapippuria, hienonnettuja tuoreita yrttejä kuten persiljaa tai timjamia, tai ripaus savustettua paprikaa värin antamiseksi.

Vaiheittainen poutineresepti

Aloita valmistamalla ranskalaiset. Jos käytät tuoreita perunoita, leikkaa ne 1,5 cm paksuisiksi tikuiksi, liota kylmässä vedessä 30 minuuttia ja kuivaa. Paista öljyssä 160 °C:ssa 4-5 minuuttia, nosta sitten öljyn lämpötila 190 °C:een ja paista uudelleen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta talouspaperilla ja mausta suolalla.

Ranskalaisten paistuessa valmista kastike. Sulata kattilassa 2 rkl voita, vatkaa joukkoon 2 rkl jauhoja ja keitä 1 minuutti. Lisää hitaasti vatkaten 2 kupillista kuumaa Hill Farmin naudan luulientä 600 ml (tai kanalientä) ja hauduta, kunnes se sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi ripauksella Worcestershire-kastiketta.

Kokoa annos levittämällä kuumat ranskalaiset lautaselle tai matalaan kulhoon. Ripottele Hill Farmin juustokimpaleet tasaisesti ranskalaisten päälle. Kaada kuuma kastike suoraan juustokimpaleiden ja ranskalaisten päälle – lämpö pehmentää juustokimpaleita hieman. Tarjoile heti, kun ranskalaiset ovat vielä rapeita ja juustokimpaleet lämpimiä ja kitiseviä.

• Pro-vinkki: Lisää makua lisäämällä kastikkeeseen nokare voita tai ripottele pinnalle tuoretta ruohosipulia ennen tarjoilua.

Variaatiot ja tarjoiluehdotukset

Vaikka klassinen poutine on yksinkertainen, voit muokata sitä oman maun mukaan. Runsaamman aterian saamiseksi lisää päälle paistettua jauhelihaa tai silputtua kanaa. Voit myös käyttää Hill Farmin kokonaisen kanan lientä 600 ml kevyempään kastikkeeseen. Jos haluat kokeilla jotain uutta, kokeile 'aamiais-poutinea' paistetun kananmunan ja pekonin kera.

Poutine on parasta nautittuna tuoreena, mutta jos jää tähteitä, säilytä komponentit erikseen. Kuumenna ranskalaiset uunissa rapeuden palauttamiseksi ja kokoa sitten uudelleen tuoreiden juustokimpaleiden ja uudelleen lämmitetyn kastikkeen kanssa. Vältä mikroaaltouunia, sillä se tekee ranskalaisista vetisiä ja juustokimpaleista kumimaisia.

• Yhdistämisvinkki: Tarjoile kaalisalaatin tai yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa tasapainottamaan runsautta.

Poutinen valmistaminen kotona Hill Farmin juustokimpaleilla on palkitseva kokemus, joka tuo aidon kanadalaisen maun keittiöösi. Tuoreet, kitisevät juustokimpaleet ovat ruoan tähti, ja yhdistettynä rapeisiin ranskalaisiin ja suolaiseen kastikkeeseen ne luovat lohdullisen aterian, jota on vaikea voittaa. Kokeile tätä reseptiä meidän JUUSTOKIMPALEET (Tuoreet & Raaka) 400g -tuotteellamme ja maista, minkä eron laadukkaat raaka-aineet tekevät.