วิธีทำเกรวี่จากน้ำซุปกระดูกด้วย Hill Farm Beef Bone Broth

เกรวี่คือหัวใจของมื้ออาหารที่อบอุ่น แต่สูตรดั้งเดิมมักอาศัยแป้งโรซ์และก้อนสต็อกที่ซื้อจากร้านซึ่งขาดความลึกและคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณกำลังมองหาวิธียกระดับเนื้อย่าง สตูว์ หรือมันบดของคุณ ในขณะที่ยังคงยึดมั่นในวิถีอาหารธรรมชาติ เกรวี่จากน้ำซุปกระดูกคือคำตอบ การใช้น้ำซุปกระดูกวัวของ Hill Farm เป็นส่วนผสมหลัก คุณจะเติมคอลลาเจน แร่ธาตุ และรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมลงในทุกช้อนที่ไม่มีผงใดเทียบได้

ในคู่มือนี้ เราจะแนะนำวิธีทำเกรวี่ไร้แป้งสาลีที่เนียนนุ่มโดยใช้น้ำซุปกระดูกวัวอย่างง่ายและไม่พลาด ไม่ว่าคุณจะรับประทานแบบพาลีโอ คีโต หรือเพียงแค่ปรุงอาหารจากวัตถุดิบสด สูตรนี้จะกลายเป็นสูตรหลักในครัวของคุณ ที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและใช้เวลาเพียงประมาณ 15 นาที

ทำไมต้องเกรวี่น้ำซุปกระดูก? ข้อดีทางโภชนาการ

น้ำซุปกระดูกเป็นมากกว่าของเหลวที่มีรสชาติ—มันคือแหล่งพลังงานทางโภชนาการ น้ำซุปกระดูกวัวของ Hill Farm ทำจากกระดูกวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อสกัดเจลาติน คอลลาเจน ไกลซีน และแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม เมื่อใช้เป็นฐานเกรวี่ สารอาหารเหล่านี้จะถูกส่งต่อไปยังมื้ออาหารของคุณ สนับสนุนสุขภาพข้อต่อ การย่อยอาหาร และความมีชีวิตชีวาของผิวหนัง แตกต่างจากเกรวี่ทั่วไปที่ทำด้วยแป้งขัดสีและสารปรุงแต่งเทียม เวอร์ชันนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจโดยธรรมชาติ

ยิ่งไปกว่านั้น เกรวี่น้ำซุปกระดูกยังเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ไม่มีธัญพืชและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เกรวี่แบบดั้งเดิมข้นด้วยแป้งสาลี ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือผู้ที่หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเปล่า วิธีการของเราใช้ผงลูกศรหรือแป้งมันสำปะหลังในปริมาณเล็กน้อย—หรือแม้แต่เทคนิคการลดความเข้มข้นสำหรับตัวเลือกที่ไม่มีแป้งเลย—เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับเกรวี่ที่ข้นและเป็นมันเงาโดยไม่ต้องประนีประนอม

• น้ำซุปกระดูกวัวของ Hill Farm ให้เจลาตินธรรมชาติสำหรับเนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปากโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น
• เป็นมิตรกับพาลีโอ: ไม่มีธัญพืช ผลิตภัณฑ์นม หรือน้ำตาลขัดสี
• เพิ่มปริมาณคอลลาเจนในทุกๆ ครั้งที่รับประทาน

ส่วนผสมสำหรับเกรวี่น้ำซุปกระดูกที่สมบูรณ์แบบ

ในการทำเกรวี่ประมาณ 2 ถ้วย คุณจะต้อง: น้ำซุปกระดูกวัวของ Hill Farm 2 ถ้วย (หรือผสมน้ำซุปวัวและไก่เพื่อความซับซ้อนของรสชาติ) ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ (เช่น น้ำหยดจากกระทะเนื้อย่าง เนย หรือเนยใส) ผงลูกศรหรือแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้สำหรับเกรวี่ที่บางกว่า คล้ายน้ำซุป) และเกลือพริกไทยตามชอบ เพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติ ลองเติมน้ำปลาหวานหรือโหระพาสดสักกิ่ง

กุญแจสำคัญคือการใช้น้ำซุปคุณภาพสูง น้ำซุปกระดูกวัวของ Hill Farm มาในขวดขนาด 600 มล. ซึ่งมากกว่า 2.5 ถ้วยเล็กน้อย—เหมาะสำหรับสูตรนี้และเหลือไว้จิบเล็กน้อย หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถผสมกับน้ำซุปไก่ทั้งตัวของ Hill Farm เพื่อเพิ่มรสชาติของสัตว์ปีก โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟกับไก่หรือไก่งวง

• น้ำซุปกระดูกวัว Hill Farm 600ml – ส่วนผสมหลัก



• ผงลูกศร: สารเพิ่มความข้นไร้กลูเตนที่ทำงานที่อุณหภูมิต่ำ
• น้ำหยดจากกระทะ: เก็บส่วนที่ติดกระทะจากเนื้อย่างเพื่อรสชาติสูงสุด

วิธีทำเกรวี่น้ำซุปกระดูกทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการย่างเนื้อ (วัว แกะ หรือไก่) ในกระทะ เมื่อสุกแล้ว ย้ายเนื้อไปยังจาน และเก็บกระทะที่มีน้ำหยดไว้ วางกระทะบนเตาด้วยไฟกลาง ใส่ไขมันที่สำรองไว้ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเนย/เนยใส) และตีผงลูกศรลงไปหากใช้ ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อขจัดรสแป้งดิบ ค่อยๆ เทน้ำซุปกระดูกวัวของ Hill Farm 2 ถ้วยลงไป ตีตลอดเวลาเพื่อป้องกันก้อน

นำส่วนผสมไปเคี่ยวเบาๆ เมื่อร้อนขึ้น น้ำซุปจะข้นขึ้นเล็กน้อย ตีต่อไปอีก 3–5 นาทีจนเกรวี่ได้ความข้นที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณชอบเกรวี่ที่บางกว่า ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเพิ่ม สำหรับสีที่เข้มขึ้น เติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาหวานเล็กน้อย กรองผ่านตะแกรงละเอียดหากต้องการเนื้อเนียนสมบูรณ์แบบ

• ค่อยๆ เทน้ำซุปลงในไขมันเพื่อป้องกันก้อน
• การเคี่ยวช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและเกรวี่ข้นขึ้นตามธรรมชาติ
• ชิมและปรับปรุงรสชาติในตอนท้าย—น้ำซุปกระดูกปรุงรสไว้แล้ว ดังนั้นควรใส่เกลือแต่น้อย

รูปแบบต่างๆ และคำแนะนำในการเสิร์ฟ

เกรวี่น้ำซุปกระดูกนี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับเกรวี่เห็ด ผัดเห็ดหั่นบางๆ ในกระทะก่อนเติมน้ำซุป สำหรับรสสมุนไพร ใส่โรสแมรี่สดหรือเสจในตอนท้าย หากคุณเสิร์ฟไก่ย่าง ให้เปลี่ยนน้ำซุปวัวครึ่งหนึ่งเป็นน้ำซุปไก่ทั้งตัวของ Hill Farm เพื่อเกรวี่ที่เบากว่าและเน้นสัตว์ปีก เจลาตินธรรมชาติในน้ำซุปทั้งสองชนิดช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มทุกครั้ง

จับคู่เกรวี่นี้กับอาหารคลาสสิก เช่น มันฝรั่งอบ พุดดิ้งยอร์กเชียร์ (หากไม่ทานไร้ธัญพืช) หรือสตูว์เนื้อเข้มข้น นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้พายหรือซอสสำหรับลูกชิ้น สำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ เสิร์ฟบน เบอร์เกอร์เนื้อ 4 ชิ้น (ไร้กลูเตน) ของ Hill Farm สำหรับจานเบอร์เกอร์และเกรวี่ที่อบอุ่นใจ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด

• ลองผสมน้ำซุปวัวและไก่ในอัตราส่วน 50/50 เพื่อรสชาติที่สมดุล
• เกรวี่ที่เหลือสามารถแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน หรือแช่แข็งได้นาน 3 เดือน
• อุ่นใหม่บนเตาอย่างเบามือ เติมน้ำซุปเล็กน้อยหากข้นเกินไป

การทำเกรวี่จากน้ำซุปกระดูกวัวของ Hill Farm เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มความดีงามของอาหารจริงและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวมืออาชีพหรือมือใหม่ในการปรุงอาหารจากวัตถุดิบสด สูตรนี้ให้รสชาติที่เข้มข้นและประโยชน์ทางโภชนาการโดยไม่มีส่วนผสมเทียม ครั้งต่อไปที่คุณย่างไก่หรือเนื้อวัว ข้ามซองผงสำเร็จรูปแล้วหยิบขวดน้ำซุปกระดูกวัวของ Hill Farm แทน—ต่อมรับรสและร่างกายของคุณจะขอบคุณ