ヒルファームのビーフボーンブロスを使ったグレービーソースの作り方

グレービーは心温まる料理の魂ですが、従来のレシピは小麦粉たっぷりのルーや、深みと栄養に欠ける市販のブイヨンキューブに頼ることがよくあります。ロースト、シチュー、マッシュポテトをワンランク上げつつ、ホールフーズのライフスタイルを貫きたいなら、骨付きブロスベースのグレービーが答えです。Hill Farmのビーフボーンブロスをベースに使うことで、スプーン一杯ごとにコラーゲン、ミネラル、そして粉末では決して出せない豊かな風味が詰まります。

このガイドでは、ビーフボーンブロスを使って滑らかでグルテンフリーのグレービーを作る、シンプルで確実な方法をご紹介します。パレオ、ケト、または一から手作りする料理法を実践している方なら、このレシピはキッチンの定番になるでしょう。何より、必要な材料はわずかで、調理時間は約15分です。

なぜボーンブロスグレービーなのか？栄養面での利点

ボーンブロスは風味豊かな液体であるだけでなく、栄養の宝庫です。Hill Farmのビーフボーンブロスは、牧草飼育の牛骨を何時間も煮込んで、ゼラチン、コラーゲン、グリシン、カルシウムやマグネシウムなどの必須ミネラルを抽出しています。これをグレービーのベースに使うことで、これらの栄養素が料理に取り込まれ、関節の健康、消化、肌の活力をサポートします。精製小麦粉や人工添加物を使った従来のグレービーとは異なり、このバージョンは自然に濃厚で満足感があります。

さらに、ボーンブロスグレービーは穀物不使用や低炭水化物の食事にぴったりです。従来のグレービーは小麦粉でとろみをつけますが、これはグルテン過敏症の方や空の炭水化物を避けたい方には問題になります。当社の方法では、少量のアロールートパウダーやタピオカ澱粉を使うか、完全に澱粉を使わない煮詰め技法を使うので、妥協なく濃厚でつややかなグレービーを楽しめます。

• Hill Farmビーフボーンブロスは、増粘剤を加えずに自然なゼラチンでボディと口当たりを提供。
• パレオ対応：穀物、乳製品、精製糖不使用。
• 毎食コラーゲン摂取量をアップ。

完璧なボーンブロスグレービーの材料

約2カップのグレービーを作るには、以下が必要です：Hill Farmビーフボーンブロス2カップ（または複雑な風味を出すためにビーフとチキンブロスの混合）、脂質大さじ2（ロースト肉の肉汁、バター、またはギー）、アロールートパウダーまたはタピオカ澱粉大さじ1（省略可、より薄いブロス状のグレービーに）、塩とコショウ適量。さらに深みを出すには、ココナッツアミノスや新鮮なタイムの枝を加えるのもおすすめです。

鍵は高品質のブロスを使うことです。Hill Farmビーフボーンブロスは便利な600mlボトルで、2.5カップ強入っており、このレシピにぴったりで少し残して飲むこともできます。より豊かな風味を求めるなら、Hill Farmの丸鶏ブロスと組み合わせて、特に鶏肉や七面鳥と一緒に提供するときに重層的な風味を加えられます。

• Hill Farm ビーフボーンブロス 600ml – 主役の材料。



• アロールートパウダー：低温で働くグルテンフリーの増粘剤。
• 肉汁：ローストの焦げた部分をキャッチして最大の風味に。

ステップバイステップ：ボーンブロスグレービーの作り方

まず、肉（牛肉、羊肉、鶏肉）をフライパンでローストします。火が通ったら肉を皿に移し、肉汁の残ったフライパンを取っておきます。フライパンをコンロの中火にかけます。取っておいた脂大さじ2（またはバター/ギー）を加え、アロールートパウダーを使う場合は加えて泡立てます。生の澱粉の味を取るために1分間加熱します。Hill Farmビーフボーンブロス2カップをゆっくりと注ぎ入れ、ダマにならないように絶えず泡立てます。

混合物を弱火で沸騰させます。加熱するにつれて、ブロスは少しとろみがつきます。3〜5分間泡立て続け、好みの濃さにします。塩とコショウで味を調えます。より薄いグレービーが好みなら、ブロスか水を追加します。色を濃くするには、タマリやココナッツアミノスを少々加えると効果的です。完全に滑らかに仕上げたい場合は、細かい目のふるいで濾します。

• ダマを防ぐため、ブロスは脂に徐々に加えながら泡立てます。
• 煮込むことで風味がなじみ、グレービーが自然にとろみます。
• 最後に味見して調味料を調整します。ボーンブロスはすでに味付けされているので、塩は控えめに。

バリエーションと提供の提案

このボーンブロスグレービーは非常に汎用性が高いです。マッシュルームグレービーにするには、ブロスを加える前にフライパンでスライスしたマッシュルームを炒めます。ハーブ風味にするには、最後に新鮮なローズマリーやセージを加えます。ローストチキンと一緒に提供する場合は、ビーフブロスの半分をHill Farm丸鶏ブロスに置き換えると、軽やかで鶏肉風味のグレービーになります。両方のブロスに含まれる天然ゼラチンが、毎回滑らかな食感を保証します。

このグレービーは、ローストポテト、ヨークシャープディング（穀物不使用でない場合）、またはボリュームたっぷりのビーフシチューなどの定番料理と合わせてください。また、ポットパイのフィリングやミートボールのソースのベースとしても優れています。完全な食事としては、Hill Farmの4個入りビーフバーガー（グルテンフリー）の上にかけて、心地よいバーガー＆グレービープレートに。可能性は無限です。

• ビーフとチキンブロスを50/50で混ぜるとバランスの良い風味に。
• 残ったグレービーは冷蔵庫で最大5日間、冷凍で3ヶ月間保存可能。
• 再加熱はコンロで優しく、濃すぎる場合はブロスを少々加えて。

Hill Farmビーフボーンブロスでグレービーを作ることは、栄養たっぷりの本物の食品を食事に加える簡単な方法です。熟練の料理人でも、一から料理を始めたばかりでも、このレシピは人工的な材料を使わずに豊かな風味と栄養上の利点を提供します。次に鶏肉や牛肉をローストするときは、パックのミックスを避けて、代わりにHill Farmビーフボーンブロスのボトルを手に取ってください。味覚も体も感謝するでしょう。