كيفية صنع صلصة باستا تعتمد على المرق باستخدام مرق عظام البقر من هيل فارم

صلصة المعكرونة عنصر أساسي في العديد من المطابخ، لكن معظم الوصفات تعتمد على الطماطم المعلبة أو مكعبات المرق التي تفتقر إلى العمق والقيمة الغذائية. باستبدالها بمرق عظام عالي الجودة، يمكنك رفع صلصتك إلى تجربة غنية بالعناصر الغذائية ونكهة لذيذة. مرق عظام البقر من هيل فارم، المصنوع من عظام بقر يتغذى على العشب وخضروات عضوية، يوفر قاعدة غنية بالكولاجين تمنح الصلصة قوامًا ونكهة أومامي.

في هذا الدليل، ستتعلم كيفية تحضير صلصة معكرونة بسيطة وفاخرة تعتمد على المرق باستخدام مرق عظام البقر من هيل فارم. سواء كنت تقدمها مع معكرونة خالية من الغلوتين أو فوق نودلز الكوسا، ستصبح هذه الصلصة المفضلة لأمسيات الأسبوع. سنشارك أيضًا نصائح لإضافة منتجات هيل فارم الأخرى لمزيد من النكهة والقيمة الغذائية.

لماذا استخدام مرق العظام في صلصة المعكرونة؟

تعتمد صلصات المعكرونة التقليدية غالبًا على الطهي الطويل لتطوير النكهة، لكن مرق العظام يمنحك بداية قوية. يُطهى مرق عظام البقر من هيل فارم لأكثر من 24 ساعة، لاستخراج الجيلاتين والكولاجين والمعادن من عظام البقر الذي يتغذى على العشب. هذا لا يضيف فقط طعمًا غنيًا ولحميًا، بل يوفر أيضًا فوائد لصحة الأمعاء. يساعد الجيلاتين الطبيعي في تكثيف الصلصة دون الحاجة إلى دقيق أو نشا الذرة، مما يخلق قوامًا حريريًا يلتصق بالمعكرونة بشكل جميل.

استخدام المرق يقلل أيضًا من الحاجة إلى الملح الإضافي أو محسنات النكهة الاصطناعية. تعني النكهة اللذيذة المتأصلة في المرق أنه يمكنك بناء طبقات من النكهة باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة. بالإضافة إلى ذلك، إنها طريقة رائعة لإضافة البروتين والعناصر الغذائية الإضافية إلى وجبة عائلية. للحصول على صلصة أكثر قوة، فكر في استخدام مرق الدجاج الكامل من هيل فارم كبديل أخف، أو ادمج الاثنين للحصول على نكهة معقدة.

• غني بالكولاجين والجيلاتين لقوام حريري
• يضيف أومامي عميق دون إضافات اصطناعية
• يدعم صحة الأمعاء والمفاصل
• قاعدة متعددة الاستخدامات للصلصات النباتية أو التي تحتوي على اللحوم

مكونات صلصة المعكرونة القائمة على المرق

لتحضير صلصة معكرونة بسيطة ولذيذة تعتمد على المرق، ستحتاج إلى: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة صغيرة (مفرومة)، 3 فصوص ثوم (مفرومة)، 1 علبة (400 جم) طماطم مهروسة، 1 كوب مرق عظام البقر من هيل فارم، 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف، ملح وفلفل حسب الرغبة، وبقدونس طازج للتزيين. اختياري: رشة من رقائق الفلفل الأحمر للحرارة، أو رشة من خل البلسميك للحموضة.

للحصول على صلصة أكثر دسامة، يمكنك إضافة اللحم المفروم. يمكن تفتيت 4 برغر بقر (خالٍ من الغلوتين) من هيل فارم وتحميره قبل إضافة الطماطم والمرق. بدلاً من ذلك، استخدم لحم البقر المفروم 'أوفالي جود' 400 جم لتعزيز غذائي إضافي من لحوم الأعضاء. سيمتزج المرق مع عصائر اللحم، مما يخلق راجو مُرضيًا للغاية.

• مرق عظام البقر من هيل فارم هو المكون الرئيسي
• استخدم الطماطم المهروسة للحصول على صلصة أكثر سمكًا
• أضف برغر البقر المفتت من هيل فارم للحصول على نسخة غنية باللحم
• الأعشاب الطازجة ترفع من النكهة

تعليمات خطوة بخطوة

ابدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى يفوح عطره. إذا كنت تستخدم اللحم، أضفه الآن واطهه حتى يحمر، مع تقطيعه بملعقة.

صب الطماطم المهروسة ومرق عظام البقر من هيل فارم. أضف الأوريجانو والريحان المجففين. اترك الصلصة حتى تغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة. اتركها تطهى بدون غطاء لمدة 20-30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تثخن الصلصة حسب الرغبة. تذوق واضبط الملح والفلفل. للحصول على صلصة أكثر نعومة، استخدم خلاطًا يدويًا لهرسها جزئيًا أو كليًا.

أثناء طهي الصلصة، اطبخ المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظ بنصف كوب من ماء المعكرونة قبل التصفية. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من ماء المعكرونة لتخفيفها. اخلط المعكرونة المطبوخة مع الصلصة، وزينها بالبقدونس الطازج، وقدمها فورًا.

• اطه المكونات العطرية أولاً للحصول على أقصى نكهة
• اترك الصلصة تغلي لمدة 20 دقيقة على الأقل لتمتزج النكهات
• احتفظ بماء المعكرونة لضبط القوام
• أنهِ بالأعشاب الطازجة للإشراق

تنويعات واقتراحات التقديم

هذه الصلصة القائمة على المرق متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. للحصول على نسخة كريمية، أضف القليل من الكريمة الثقيلة أو ملعقة من كيفير هيل فارم بالزنجبيل وشراب القيقب 500 مل في النهاية للحصول على لمسة منعشة. يضيف الكيفير البروبيوتيك وحلاوة خفيفة توازن حموضة الطماطم. للحصول على لمسة جبنية، زينها بجبن هيل أومي 200 جم المبشور، وهو جبن صلب معتق يذوب بشكل جميل.

قدم الصلصة فوق معكرونتك المفضلة، مثل السباغيتي أو البيني أو الخيارات الخالية من الغلوتين. كما أنها تعمل بشكل جيد كقاعدة للازانيا، أو طبقة فوق عصيدة الذرة، أو صلصة غمس للخبز المقرمش. لوجبة منخفضة الكربوهيدرات، اسكبها فوق الخضروات المشوية أو نودلز الكوسا. يمكن تخزين الصلصة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو تجميدها لمدة 3 أشهر.

• أضف الكيفير للحصول على صلصة كريمية غنية بالبروبيوتيك
• زينها بجبن هيل أومي لمزيد من العمق
• استخدمها كقاعدة لأطباق أخرى مثل اللازانيا أو الشكشوكة
• جمّد البقايا لوجبات سريعة

تحضير صلصة معكرونة تعتمد على المرق باستخدام مرق عظام البقر من هيل فارم هو طريقة بسيطة لتحويل عشاء منتصف الأسبوع إلى وجبة مغذية ولذيذة. يضيف المرق الغنى والفوائد الصحية التي لا يمكن للمرق المعلب مضاهاتها. جرب إضافات مختلفة واستمتع بتعدد استخدامات هذه الصلصة. في أمسية المعكرونة القادمة، احصل على زجاجة من مرق عظام البقر من هيل فارم وتذوق الفرق الذي يصنعه الطعام الحقيقي.