الدليل الكامل للطهي بمرق العظام من هيل فارم: من الشرب إلى الشوربات

عاد مرق العظام بقوة إلى المطابخ الحديثة، وذلك لسبب وجيه. فهو غني بالكولاجين والجيلاتين والمعادن، ويدعم صحة المفاصل والهضم ووظائف المناعة. تقدم Hill Farm Real Food خيارين استثنائيين: مرق عظام البقر من Hill Farm 600 مل ومرق الدجاج الكامل من Hill Farm 600 مل، وكلاهما مصنوع من حيوانات عضوية تتغذى على الأعشاب ويُطهى ببطء لاستخراج أقصى قدر من العناصر الغذائية. سواء كنت جديدًا في مرق العظام أو طباخًا متمرسًا، سيوضح لك هذا الدليل كيفية استخدام هذه المرق في كل شيء بدءًا من كوب بسيط للشرب إلى الحساء واليخنات المعقدة.

في هذه المقالة، سنستكشف الصفات الفريدة لمرق Hill Farm، ونشارك نصائح عملية للطهي، ونساعدك في تحديد المرق الذي يناسب احتياجاتك بشكل أفضل. ستجد أيضًا نصائح للشراء لضمان الحصول على أقصى قيمة من كل زجاجة. دعنا نتعمق في الطرق العديدة التي يمكنك من خلالها دمج هذه المرق المغذية في روتين طهيك اليومي.

لماذا تبرز مرق العظام من Hill Farm

ليست كل مرق العظام متساوية. تحصل Hill Farm على عظام البقر من ماشية تتغذى على الأعشاب وعظام الدجاج من طيور عضوية تربى في المراعي. تُطهى المرق لمدة 24 ساعة (للبقر) و12 ساعة (للدجاج) لتكسير الكولاجين إلى جيلاتين وإطلاق المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. على عكس العديد من المرق التي تُشترى من المتاجر، لا تستخدم Hill Farm أي إضافات أو مواد حافظة أو MSG—فقط العظام والماء ورشة من خل التفاح وملح البحر. والنتيجة هي سائل غني بالنكهة وكثيف بالعناصر الغذائية يمكن استخدامه بطرق لا حصر لها.

للمرقين خصائص مميزة: نسخة البقر قوية ولذيذة، مثالية للأطباق الدسمة، بينما نسخة الدجاج أكثر اعتدالًا وخفة، مما يجعلها قاعدة متعددة الاستخدامات لكل شيء من الحساء إلى الصلصات. وجود كليهما في مخزنك يسمح لك بمطابقة المرق مع نكهة الطبق. للشرب، يجد الكثيرون أن مرق الدجاج أكثر رقة، بينما يقدم مرق البقر مشروبًا أغنى وأكثر إرضاءً. إذا كنت جديدًا في المرق، ابدأ بمرق الدجاج واستكشف تدريجيًا مرق البقر للحصول على نكهة أعمق.

• مرق عظام البقر: أغمق، وأكثر هلامية، مثالي لليخنات والطبخ البطيء
• مرق الدجاج الكامل: ذهبي، وأخف، ممتاز للحساء والريزوتو والشرب

شرب مرق العظام للعافية اليومية

واحدة من أبسط الطرق للاستمتاع بمرق العظام من Hill Farm هي شربها مباشرة. سخن كوبًا من المرق على الموقد أو في الميكروويف حتى يصبح دافئًا، ثم اسكبه في كوب. تبّل بقليل من ملح البحر أو الفلفل الأسود أو عصرة ليمون لإضفاء نكهة منعشة. شرب المرق في الصباح يمكن أن يرطب بلطف ويوفر الكولاجين لدعم البشرة والمفاصل طوال اليوم. يستخدمه الكثيرون أيضًا كمشروب للتعافي بعد التمرين أو بديل دافئ للقهوة في فترة ما بعد الظهر.

لتجربة شرب أكثر savory، جرب إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل، أو شريحة زنجبيل، أو رشة كركم. يمكنك أيضًا تحريك ملعقة صغيرة من الزبدة من الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب أو زيت جوز الهند لمزيد من الغنى والشبع. مرق Hill Farm متبلة جيدًا بالفعل، لذا ابدأ بإضافات قليلة. شرب المرق بين الوجبات يساعد في كبح الرغبة الشديدة ويوفر جرعة مركزة من العناصر الغذائية. خزّن أي مرق متبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام، أو جمّده في قوالب مكعبات الثلج للحصول على حصص فردية سريعة.

• درجة حرارة الشرب الموصى بها حوالي 60-70 درجة مئوية للحفاظ على العناصر الغذائية
• أضف رشة من البابريكا المدخنة أو القرفة للحصول على نكهة مختلفة

استخدام مرق العظام كقاعدة للحساء

تتألق مرق العظام من Hill Farm كأساس للحساء المنزلي. نظرًا لأنها غنية بالفعل بالنكهة والجيلاتين، فإنها تلغي الحاجة إلى غلي العظام لساعات بنفسك. ببساطة، اقلي الخضروات العطرية مثل البصل والثوم والكرفس في قدر، أضف مرق Hill Farm الذي تختاره، وابنِ الحساء من هناك. لحساء الدجاج بالشعرية الكلاسيكي، استخدم مرق الدجاج الكامل مع الدجاج المطبوخ المقطع والخضروات والشعرية البيض. يضيف المرق عمقًا مريحًا لا يمكن للمرقات التي تُشترى من المتاجر مضاهاته.

لحساء لحم البقر الدسم، مرق عظام البقر هو القاعدة المثالية. حمّر قطع لحم البقر (أو جرب لحم البقر المفروم "Offally Good" من Hill Farm 400 جرام للحصول على نسخة أسرع)، ثم أضف المرق والخضروات الجذرية والأعشاب واتركه على نار هادئة حتى ينضج. يمنح الجيلاتين الطبيعي الحساء قوامًا مخمليًا دون الحاجة إلى دقيق أو نشا الذرة. يمكنك أيضًا استخدام المرق لتخفيف الحساء الكريمي مثل حساء القرع أو الفطر—فقط استبدل بعض الحليب أو الكريمة بالمرق للحصول على نتيجة أخف وأكثر تغذية.

• لحساء سريع، اخلط المرق مع الخضروات المطبوخة مسبقًا والبروتين؛ اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق
• جمّد المرق في حصص بحجم كوب واحد لتحضير الحساء بسهولة لاحقًا

ما بعد الحساء: طهي الحبوب واليخنات والصلصات

مرق العظام ليس فقط للحساء. استبدل الماء بمرق Hill Farm عند طهي الأرز أو الكينوا أو العدس أو الفارو لإضفاء نكهة لذيذة وعناصر غذائية إضافية. يساعد الجيلاتين في الحصول على حبوب أكثر هشاشة ويضيف غنى خفيفًا. عند طهي اللحوم بالبطء، استخدم المرق كسائل للطهي—سيجعله طريًا ويخلق صلصة مقلاة سميكة طبيعيًا. أزل التزليق من المقلاة بعد التحمير برشة من المرق لرفع القطع البنية، ثم قلل الصلصة لتحضير مرق سريع.

يمكنك أيضًا دمج المرق في الصلصات والمرق. لصلصة الفطر الغنية للستيك، اقلي الفطر في الزبدة، أضف رشة سخية من مرق الدجاج الكامل من Hill Farm، واتركه على نار هادئة حتى يقل. يضيف المرق عمق أومامي دون الحاجة إلى كريمة ثقيلة. للحصول على لمسة نباتية، استخدم مرق الدجاج في الريزوتو بدلاً من المرق العادي—يضيف نكهة دجاج خفيفة تتناسب بشكل جميل مع جبن البارميزان والبازلاء. الاحتمالات لا حصر لها، لذا جرب وانظر أي الأطباق تستفيد أكثر من دفعة نكهة الطعام الحقيقي.

• استبدل الماء بالمرق بنسبة 1:1 لطهي الحبوب
• استخدم المرق لتخفيف الحساء المهروس أو اليخنات بدلاً من الماء للحصول على طعم أفضل

نصائح الشراء: كيفية اختيار المرق المناسب لاحتياجاتك

عند الاختيار بين مرق عظام البقر والدجاج من Hill Farm، ضع في اعتبارك خطط الطهي الخاصة بك. مرق عظام البقر هو الأفضل لأطباق اللحوم الحمراء واليخنات الدسمة والشيلي وأي وصفة تتطلب نكهة عميقة ولحمية. مرق الدجاج الكامل أكثر تنوعًا وأخف، مما يجعله مثاليًا لأطباق الدواجن وحساء الخضروات والمرق المستوحى من المطبخ الآسيوي مثل الرامن أو الفو. إذا كنت تطبخ مجموعة متنوعة من الوجبات، فإن وجود كليهما في متناول اليد يمنحك المرونة لمطابقة المرق مع المطبخ.

التخزين بسيط: الزجاجات غير المفتوحة تدوم لعدة أشهر في مخزن بارد ومظلم. بمجرد فتحها، خزّنها في الثلاجة واستخدمها في غضون خمسة أيام. يمكنك أيضًا تجميد المرق في قوالب مكعبات الثلج أو قوالب السيليكون للحصول على أحجام حصص مناسبة. عند الشراء، ابحث عن عبوات شفافة حتى تتمكن من رؤية طبقة الدهن الطبيعية وطبقة الجيلاتين—وهي علامات على مرق مصنوع بشكل صحيح. تأتي مرق Hill Farm في زجاجات زجاجية شفافة تتيح لك تقدير اللون الغني والجودة. تحقق دائمًا من الملصق للحصول على شهادة العضوية والتغذية على الأعشاب لضمان حصولك على المنتج الحقيقي.

• مرق البقر يحتوي على نسبة أعلى من الكولاجين وقوام أكثر سمكًا عند التبريد
• مرق الدجاج أقل في السعرات الحرارية ومثالي للأطباق الخفيفة

مرق العظام من Hill Farm هي عنصر أساسي متعدد الاستخدامات في المخزن يمكنه تحويل الطهي اليومي. سواء كنت تشربها للعافية، أو تبني الحساء حولها، أو تستخدمها كسائل طهي للحبوب والصلصات، فإن هذه المرق تقدم نكهة وتغذية أصيلة. ابدأ بزجاجة من مرق الدجاج الكامل من Hill Farm للأطباق الخفيفة وأضف مرق عظام البقر للوجبات الدسمة. استكشف المجموعة الكاملة من منتجات الطعام الحقيقي من Hill Farm لتكمل إبداعاتك القائمة على المرق.